Küchenchef

Das ausgezeichnete Restaurant im Romantik Hotel Gut Schmelmerhof.

Darf ich mich kurz vorstellen:

Alfons Walser :
Küchenmeister, diätetisch geschulter Koch,
Fortbildungen in:
Weinkunde, Zuckerdekor, Gemüseschnitzen.

Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie in Deutschland und der Schweiz .
Im Romantikhotel Gut Schmelmerhof:
seit 1992 Küchenchef eines kreativen Teams von 6 Mitarbeitern..

Die Basis einer guten Küche sind unsere Gäste,

es ist ein hoher Anspruch für jeden Mitarbeiter in der Küche und im Service sein fachliches Wissen täglich neu beim Gast einzubringen. Mit herrlich frischen Produkten aus der Region ein intensives Geschmackserlebniss zu erzielen, sehen wir als Herrausforderung. Unsere Kreativität kennt dabei keine Grenzen. So verbinden wir Bodenständiges mit Internationalem. Dabei steht der Ur-Geschmack, die Essenz immer im Vordergrund. Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Auf Gut Schmelmerhof halten wir eine eigene Galloway-Rinderzucht. Fisch, Gemüse und Salate berreichern uns mit den Kräften der Natur. Gute Qualität und schonende Zubereitung "erkennen" sie bei uns. Die Liebe zum Produkt, den Ehrgeiz das Beste daraus zu schöpfen und die Bescheidenheit unseren Gästen zu dienen ist unser gemeinsames Ziel.

Wir brauchen den
Appetit der Neugier,
um in den Genuss
neuer Entdeckungen
zu kommen!